料理

牛タンのシチュー
焼肉で焼いてもおいしい部位をコトコト煮込みシチューにしました。箸でも崩れるくらい柔らかく旨みの詰まった自信作です

金目鯛のポアレ、バルサミコソース
伊豆名産金目鯛をバルサミコ酢を使ってソースを仕上げました

海老とさよりの手綱巻き
黄味寿司に海老とさよりをのせました
笹麩
中に柚子味噌を入れた麩饅頭です
合鴨のスモーク
合鴨をスモークしました
めぼう
烏賊の口を干してさっと火で焙りました
地元伊東の特産品の珍味です

マグロのカルパッチョ風サラダ
薬膳でも知られている松の実とクコの実を入れイタリアンドレッシングで仕上げました
マグロと生野菜の絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい

海老と小柱のサラダ
ぷりぷりの海老と小柱をわさび風味の
マヨネーズで大根と和えました

小柱と北寄見のわさび漬け
わさびの辛味と小柱の食感をお楽しみ下さい

桜のアイス、フルーツのグラタン添え
桜の塩漬けをアイスにしました。ほんのり塩味が癖になると大好評です。桜で有名な伊豆高原ゆかりの一品です